此清酒是山口縣超人氣清酒銘柄「大嶺酒造」的雄町冷卸酒。以酒米之祖的「雄町」從初春開始熟成了一個夏天，這款秋酒在冷飲時已呈現出不同的風味。開瓶散發著濃郁的水果香氣，帶有黃桃和荔枝等水果香氣的甜香。其特徵是口感順​​滑甘甜，層次分明，濃郁醇厚，讓人聯想到巨峰葡萄的甜味，以及黃桃般濃郁的鮮味。冷酒(5～15°C)時，蘊含了圓熟的美味，入口時非常柔軟，香氣濃郁，從中至後半段讓人想起黃桃等水果的味道。 燗酒(45～50°C)透過加熱，會產生讓人想起棉花糖的柔和香氣和甜味，可以享受甜味餘韻。美妙的餘韻一直縈繞在口中，冷飲口感水潤，熱燗後「雄町」的芳醇米旨味更加突出，餘韻細緻悠長。